토마토 이렇게 드시면 좋아요(100% 흡수)

슈퍼푸드 중 하나인 토마토, 생으로도 먹고 요리해서 먹어도 맛있고 건강에도 좋은 채소 입니다.

그러나 아무리 건강에 좋다고 하지만 잘못된 방법으로 토마토를 먹게 되면 구토, 복통, 식중독 등의 증상이 나타날 수 있으며 심한 경우에는 뇌에 신경마비까지 유발 할 수 있다고 합니다.

토마토 섭취시 주의사항과 100% 토마토를 섭취할 수 있는 방법에 대해서 알아 보겠습니다.

 

토마토

 

토마토 이렇게 드시면 건강에 독!

 

1. 공복에 먹는 토마토

아침을 건너뛰거나 간단히 먹는 경우, 토마토를 섭취하시는 분들이 많습니다.

그러나 공복에 토마토를 먹을 경우, 토마토의 펙틴 성분이 위산과 결합하여 소화불량과 위궤양을 유발할 수 있습니다.

또한, 토마토는 위 괄약근을 약화시켜 역류성 식도염 증상을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 토마토를 공복에 섭취할 경우 주의가 필요합니다.

2. 덜익은 토마토 섭취

덜익은 초록빛을 띄는 토마토는 알레르기 유발 등 독성이 있기 때문에 섭취에 주의가 필요 합니다.

덜익은 토마토에는 솔라닌이라는 독성 성분이 들어있습니다.

이 독성 성분은 적혈구를 파괴하여 빈혈 상태를 만들고 전신적인 신경 마비 등을 일으킬 수 있습니다.

따라서 덜 익은 초록색 토마토는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

3. 알레르기가 있는 경우 토마토 섭취 주의

토마토에는 알레르기를 일으키는 히스타민이라는 성분이 높은 편입니다.

알레르기가 있는 사람이 토마토를 섭취할 경우, 몸 내에서 히스타민의 분비를 촉진시켜 과민 반응을 일으킬 수 있습니다.

개인마다 알레르기 반응이 다르기 때문에 알레르기가 있는지 여부를 확인하고자 한다면 병원을 찾아 검사를 받으시면 됩니다.

 

 

토마토 이렇게 드시면 100% 섭취

1. 설탕을 뿌려 먹지 않기

토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 토마토에 함유된 비타민 B가 설탕을 분해하는 데 사용되어 비타민 B를 섭취할 수 없게 됩니다.

따라서 토마토에 설탕을 뿌리지 않는 것이 좋습니다.

그러나 달콤한 맛을 좋아하는 분들은 적당량의 설탕을 넣어 드시면 됩니다.

설탕 대신 꿀이나 설탕을 사용해도 몸에 나쁜 영향을 주지 않으며 단맛을 더할 수 있습니다.

 

2. 열을 가해서 먹기

일반적으로 비타민 C는 열을 가하면 파괴되지만, 토마토에 함유된 리코펜은 열을 가하면 더욱 흡수율이 증가합니다.

따라서 토마토를 조리할 때에는 열을 가하는 것이 좋습니다.
이를 통해 리코펜을 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

다만, 과도한 고열 조리(88도 이상)는 흡수율을 떨어뜨릴 수 있으므로 주의해야 합니다.

3. 기름과 함께 섭취하기

리코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

기름을 첨가하면 리코펜이 몸에 흡수되기 좋은 상태가 되며, 토마토 자체를 섭취할 때보다 리코펜의 흡수량이 약 30% 이상 증가합니다.

단, 고온으로 가열할 경우 흡수율이 감소하므로 주의해야 합니다.

토마토 베이스로 건강하게 섭취하기

 

1. 토마토 베이스 만들기

1) 마트에서 익은 토마토를 구매한 후 깨끗한 물에 세척하고 꼭지를 제거해줍니다.
2) 냄비에 토마토를 넣고 약불로 끓여줍니다.
(이때 불을 너무 세게 사용하지 않고 물을 넣지 않아도 됨)
3) 토마토가 끓기 시작하고 25분 정도 지난 후 물기를 확 날려줍니다.
4) 완성된 토마토와 국물을 용기에 담아 냉장 보관하거나, 긴 기간 보관할 경우 냉동하시면 됩니다.

 

2. 토마토 베이스로 토마토 주스 만들기

1) 두 알 정도의 토마토와 국물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. (이때 껍질은 제거하지 않는 것이 좋음)
2) 만약 단맛을 선호하신다면 꿀이나 설탕을 추가하여 드시면 됩니다.
3) 토마토 주스를 즐길 때는 호불호가 있을 수 있으므로 섭취자의 기호에 맞게 조절하시면 좋습니다.

3. 토마토 베이스로 요리 응용

1) 토마토와 국물을 후라이팬에 올려 기름을 두르고 볶아주면 토마토 볶음을 만들 수 있습니다.
2) 또한 계란이나 파스타와 함께 볶아 토마토 계란 볶음밥이나 토마토 파스타를 만들어도 맛있게 섭취할 수 있습니다.

어떻게 먹어야 건강하게 먹는 방법인지 알아 봤습니다.

이전에도 많이 들어 보셨겠지만 토마토는 기름과 같이 조리해서 먹었을 때 특히 건강에 좋다고 합니다.

올리브유와 토마토를 이용해서 오늘 저녁 요리 추천 드립니다.

 

<함께 보면 좋은 글>

요요 절대 없는 토마토 다이어트 방법 3가지 (tistory.com)

요요 절대 없는 토마토 다이어트 방법 3가지